“イベリコ豚”の脂身がうまさの秘密
薄く切った健康豚のロースを幾重にも重ね合わせ、その中に“イベリコ豚”の脂身を一緒に挟み込んでいます。濃厚な“イベリコ豚”の脂を挟み込むことで、グッと旨さが増し、ワンランク上の味を演出しています。
ヒレ肉は、カットした肉を1枚ずつ丁寧に手もみして伸ばしました。
ロース肉は、丹念に筋切りをして、肉のうまみを最大限に引き出しています。
臭みがなく、軟らかい、美味しい“健康豚”と呼ばれる、高度の衛星管理技術で、健康に育て上げた最高級の豚を使用しており、さらに、その健康豚を使用した「ロース」「ヒレ」「重ね」の3種類のとんかつは、各部位ごとに下処理の方法を変えています。
| 2010.08.26 |
★千本北大路店店オープン★ 京都府に15号店となる「かさねや千本北大路店」がオープンしました！ |
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| 2010.07.05 |
★お知らせ★ ホームページオープンしました！ 店舗のご案内はこちらです。 |
